Marmor, Granit, Quarzit & Co.: der ehrliche Material-Guide.

Marmor

Der Diva unter den Steinen. Und genau deshalb unwiderstehlich.

Marmor ist ein metamorphes Gestein: Kalkstein, der tief in der Erde unter Druck und Hitze umkristallisiert ist. Er besteht vor allem aus Calcit, und daher kommen seine Adern, seine Tiefe und sein Schimmer. Keine Platte gleicht der anderen. Das ist sein größter Reiz und der Grund, warum wir für Marmor-Küchen die Platten gern gemeinsam mit dir aussuchen.

Was du wissen musst

Marmor reagiert auf Säure. Zitronensaft, Essig, Wein oder Tomatensoße greifen die Oberfläche an und hinterlassen matte Stellen, im Fachjargon „Ätzungen“. Das ist kein Fleck, der sich wegwischen lässt, sondern eine winzige Veränderung der Oberfläche. Eine Imprägnierung schützt gegen eindringende Flüssigkeit, gegen Säure aber nur bedingt. Wer mit Marmor glücklich wird, akzeptiert eine Patina. Viele lieben sie sogar: Sie erzählt, dass in dieser Küche gelebt wird.

Unser Tipp: Eine geschliffene, matte Oberfläche („honed“) verzeiht Ätzungen deutlich besser als eine hochglanzpolierte. Und für die Kochzone gibt es einen Trick: Insel aus Marmor, Arbeitszeile aus Quarzit oder Keramik.

Bekannte Sorten

• Carrara, Calacatta, Statuario: die weißen Klassiker aus der Toskana, von grau geädert bis zu dramatischen Goldadern
• Nero Marquina: tiefschwarz mit feinen weißen Adern, aus Spanien
• Rosso Levanto: rotbraun bis bordeaux mit weißen und grünlichen Adern, ein Liebling für Statement-Inseln
• Emperador: warmes Braun mit hellen Adern, dunkel oder hell
• Verde Guatemala: tiefgrün mit weißem Netz, für Mutige

Mehr dazu im Artikel Marmor in der Küche: Lohnt sich das?

Granit

Der Unkaputtbare. Hat schon die Dinosaurier überlebt.

Granit ist ein magmatisches Tiefengestein, entstanden aus langsam abgekühlter Gesteinsschmelze. Er besteht aus Quarz, Feldspat und Glimmer, daher die typische Körnung. Im Handel heißt vieles „Granit“, was Geologen anders nennen würden: Das tiefschwarze Nero Assoluto zum Beispiel ist meist ein Gabbro oder Dolerit. Für deine Küche ist das egal, denn die Eigenschaften sind ähnlich robust.

Was du wissen musst

Granit verträgt Hitze, Messer und Säure deutlich besser als Marmor. Helle, grobkörnige Sorten können etwas saugfähiger sein und werden deshalb imprägniert. Dunkle, feinkörnige Sorten sind oft fast porenfrei. Spannend wird Granit mit besonderen Oberflächen: Poliert glänzt er, geschliffen wirkt er samtig, und „lederiert“ (gebürstet) bekommt er eine fühlbare Struktur, auf der Fingerabdrücke kaum auffallen.

Bekannte Sorten

• Nero Assoluto: tiefschwarz und ruhig, der Klassiker für moderne Küchen
• Star Galaxy: schwarz mit goldglitzernden Einsprengseln
• Kashmir White: hellgrau-weiß mit dunklen Punkten
• Labrador Blue Pearl: dunkel mit blau schimmernden Kristallen

Quarzit

Sieht aus wie Marmor, benimmt sich wie Granit. Der Liebling der Profis.

Quarzit ist ehemaliger Sandstein, der unter enormem Druck und Hitze zu einem extrem dichten Gestein verschmolzen ist. Er besteht fast vollständig aus Quarz und gehört damit zu den härtesten Natursteinen, die man in einer Küche verbauen kann. Das Besondere: Viele Quarzite haben Adern und Farbverläufe wie edler Marmor, ohne dessen Empfindlichkeit gegen Säure.

Vorsicht, Etikettenschwindel

Nicht alles, was als Quarzit verkauft wird, ist auch einer. Manche Platten im Handel sind in Wahrheit Marmor oder Dolomit und werden als „Soft Quartzite“ vermarktet. Die sehen toll aus, sind aber säureempfindlich. Zwei einfache Tests verraten es: Echter Quarzit ritzt Glas, und ein Tropfen Essig hinterlässt auf ihm keine matte Stelle. Wir prüfen das, bevor eine Platte in deine Küche kommt.

Bekannte Sorten

• Taj Mahal: warmes Creme mit sanften, goldenen Adern
• Fusion: wilde Farbverläufe von Blau über Rost bis Grün
• Perla Venata: hell mit perlmuttartigen, grauen Adern
• Patagonia: fast transparent mit eingeschlossenen Kristallen, ideal zum Hinterleuchten

Den Unterschied zu Quarzkomposit erklären wir im Artikel Quarzit oder Quarz?

Quarz (Quarzkomposit)

Der Perfektionist. Immer gleich, immer sauber.

Quarzkomposit, oft einfach „Quarz“ oder „Engineered Stone“ genannt, ist kein Naturstein am Stück, sondern ein Werkstoff: rund 90 Prozent gemahlener Quarz, gebunden mit Harz und eingefärbt mit Pigmenten. Das Ergebnis ist porenarm, sehr widerstandsfähig gegen Flecken und braucht nie eine Imprägnierung. Weil er hergestellt wird, sieht jede Platte gleich aus. Perfekt für lange Fronten, bei denen kein Adersprung stören soll.

Was du wissen musst

Die Schwachstelle ist das Harz: Ein Topf direkt vom Herd kann Verfärbungen oder Spannungsrisse verursachen. Untersetzer sind also Pflicht. Außerdem ist Quarzkomposit nicht für draußen gedacht, weil UV-Licht das Harz mit der Zeit vergilben lassen kann. In der Küche dagegen ist er einer der pflegeleichtesten Steine überhaupt.

Compact

Dünn wie ein Smartphone-Stapel. Hart wie Stein.

Compact, auch Kompaktplatte oder Compact-Schichtstoff genannt, besteht aus vielen Lagen Papier, die mit Harz unter hohem Druck zu einer massiven Platte verpresst werden. Anders als normale Schichtstoffplatten hat sie keinen Holzkern: Sie ist durch und durch wasserfest. Typisch sind Stärken um 12 Millimeter, oft mit dunklem Kern, der an der Kante als feine Linie sichtbar ist.

Was du wissen musst

Compact ist die Antwort, wenn du eine extrem schlanke Platte willst, ohne dafür Naturstein-Preise zu zahlen. Unterbaubecken lassen sich flächenbündig einsetzen, und selbst stehendes Wasser an der Spüle ist kein Problem. Dekore reichen von Beton über Holz bis zu Steinoptik. Heiße Töpfe gehören trotzdem auf einen Untersetzer.

Keramik

Der Alleskönner. Hitze? Flecken? Gähn.

Keramik-Arbeitsplatten bestehen aus Ton, Feldspat und Mineralien, die bei sehr hohen Temperaturen gesintert werden. Heraus kommt eine extrem dichte, harte Platte, die praktisch nichts aufnimmt. Die Optik wird als hochaufgelöstes Bild aufgebracht, deshalb gibt es Keramik in jeder erdenklichen Stein-Optik, von Calacatta bis Onyx, in riesigen Formaten.

Was du wissen musst

Keramik ist hitzefest, UV-beständig und unempfindlich gegen Flecken. Die Schwachstelle sind die Kanten: Ein harter Stoß mit einem Gusseisentopf kann eine Ecke abplatzen lassen. Deshalb planen wir Kanten mit leichter Fase oder als Gehrung. Weil die Platten so groß werden, lassen sich Rückwand und Arbeitsplatte fast fugenlos aus einem Dekor fertigen.